Autofertile(partenocarpique)
Bífère(Figues-fleurs peu abondantes début juillet. Figues d'été début août.)

J’ai reçu mon figuier d’un grand connaisseur. Le pied mère est situé proche de la frontière franco-suisse.
Dans la péninsule italienne, cette variété était connue depuis l’antiquité latine.
Elle a été décrite par Pline l’Ancien dans son "Histoire naturelle" comme étant l’une des meilleures à sécher.
D’après les italiens, l’ethymologie de Dottato vient du terme latin Optàtus, devant lequel on a ajouté un “d”, et qui veut dire “désiré ou choisi pour sa qualité”.
L’actuel nom scientifique Ficus Carica fait référence au nom d’une province grecque qui appartenait à la Turquie actuelle.
L’idée que les figues ont été apportées en Europe par les arabes n’est pas certaine. Elles étaient déjà connues et utilisées par d’autres peuples comme les Ibères (Espagne et une partie de la France actuelle).
Si on tient compte du fait que la figue est un des premiers aliments cultivés par les humains il y a 11400 ans dans la vallée du Jourdain, avec tous les mouvements migratoires, les guerres et les échanges, sait-on combien le figuier aura-t-il voyagé avec les hommes?
Actuellement, la Dottato est une des figues les plus appréciées en Italie et bénéficie de diverses appellations d’origine protégées. Les figues sèches Dottato, pour leur délicieuse douceur, leur taille, l’imperceptibilité de leurs grains sont d’une qualité très supérieure à celle des figues turques.
On trouvera une des meilleures et des plus complètes descriptions de la Dottato, dans l’oeuvre de Giorgio Gallesio : La Pomona Italiana, publiée entre 1817 et 1839. Giorgio Gallesio va manger ces figues à Màlaga et Alicante mais ne se souviendra pas de leur nom. Dans tout le Levant espagnol et les îles, on trouvera des figues portant des noms différents avec des caractéristiques presque identiques à cette variété.
Les feuilles de la variété sont très grandes et solides, de couleur vert foncé et ne comportent pour la plupart qu’un seul lobe.
Dottato produit quelques figues-fleurs de qualité moyenne.
Ses figues d'été sont très grosses, d'une douceur exquise et très mielleuses. Elle possède un grand oeil et souvent, quand elle murit, elle laisse tomber une goutte ou couler une larme de miel.

Je pense que c’est une des meilleures figues tant pour faire de la marmelade que pour le séchage , avec un aspect exceptionnel. Il n’y a pas besoin d’ajouter l'odieuse farine à laquelle nous ont habitués certains fabriquants.
En général, on s’accorde à dire que le figuier a été domestiqué au Proche Orient il y a environ 6500 ans.
La découverte de nouvelles figues carbonisées et de centaines de figues sèches emmagasinées à Gilgal, un village néolitique situé dans la partie basse de la Vallée du Jourdain, qui date d’environ 11400 à 11 200 ans, suggère que ces fruits comestibles proviennent d’arbres parténocarpiques plantés volontairement.
Pour autant, les figues pourraient avoir été la première plante domestiquée de la Révolution Néolithique, en précédant la culture des céréales d’environ un millier d’années.