Français		English
	Melmelada de figues

5 kg de figues coll de dama	Si us sobren figues per fer-ne és sensa dubtes una de les millors melmelades. Ingredients: Figues madures, Sucre, Aigua Proporcions Per 1 Kg de figues madures. De 0 a 200 grams de sucre. 1 Litre d’aigua. Preparació. Si no voleu feina, no peleu les figues. Trinxar les figues a trossos petits. La major part de receptes recomanen una gran proporció de sucre. Les figues contenen prou quantitat de sucre com per a poder-ne prescindir. La única qüestió es fer bullir més temps la melmelada per augmentar-ne les concentracions dels seus propis sucres. Si les figues no son prou dolçes o bé voleu obtenir més quantitat de melmelada afegiu més quantitat de sucre. Procés. Poseu a bullir l’aigua amb el sucre. Una vegada hagi arrancat el bull, afegiu les figues trossajades. A foc lent remeneu ho bé. Quan torni a arrancar el bull, les trinxem amb la trituradora (minipimer). A foc lent i remenant cada 5 minuts, farem reduir el volum fins una tercera part o menys. Després posarem la melmelada en pots hermèticament tancats esterilitzant-los al bany maria.	Figues trinxades