Français English
Melmelada de figues
5 kg de figues coll de dama
Si us sobren figues per fer-ne és sensa dubtes una de les millors melmelades.

Ingredients:
Figues madures,
Sucre,
Aigua
Proporcions
Per 1 Kg de figues madures.
De 0 a 200 grams de sucre.
1 Litre d’aigua.

Preparació.
Si no voleu feina, no peleu les figues.
Trinxar les figues a trossos petits.
La major part de receptes recomanen una gran proporció de sucre. Les figues contenen prou quantitat de sucre com per a poder-ne prescindir.
La única qüestió es fer bullir més temps la melmelada per augmentar-ne les concentracions dels seus propis sucres.
Si les figues no son prou dolçes o bé voleu obtenir més quantitat de melmelada afegiu més quantitat de sucre.

Procés.
Poseu a bullir l’aigua amb el sucre.
Una vegada hagi arrancat el bull, afegiu les figues trossajades.
A foc lent remeneu ho bé.
Quan torni a arrancar el bull, les trinxem amb la trituradora (minipimer).
A foc lent i remenant cada 5 minuts, farem reduir el volum fins una tercera part o menys.
Després posarem la melmelada en pots hermèticament tancats esterilitzant-los al bany maria.
Figues trinxades